茭白发黑了还能吃吗

茭白变黑的情况需要根据原因来判断。如果是由于黑穗病引起的，那么当茭白的根开始发芽时，黑穗病菌会侵入叶片，导致茭白出现黑斑。在这种情况下，茭白是可以继续食用的。然而，在少数情况下，如果茭白变黑是由于腐败引起的，那么就不建议继续食用了。因此，在判断茭白是否可以食用时，需要注意观察茭白是否受到病害或腐败的影响。