茭白变软了还能吃吗

茭白一般是可以食用的，新鲜的茭白嫩滑有弹性，难以捏动。若茭白在冰箱中变软，可能是因为保存不当或时间过长导致的严重失水。虽然这种茭白仍可食用，但味道可能不如之前新鲜。然而，如果茭白变软且伴有粘稠液体或酸臭味，则说明茭白已经腐烂变质，不宜继续食用。