泡杨梅酒杨梅要晾干吗

杨梅酒的制作中，杨梅的含水量必须控制好。因为过高的水分会导致细菌和微生物滋生，加速葡萄酒的腐败，从而影响酒的保存时间，甚至可能导致酿酒失败。因此，泡过杨梅酒的杨梅需要清洗干净后，擦干水分。一般建议选择带孔的簸箕，将杨梅放入其中，放在通风阴凉的地方进行风干，直到杨梅完全干燥无水。