是不是所有柿子都可以做柿饼

总的来说，任何柿子都可以制作成柿饼，但不同品种的柿子制成的柿饼味道各异。其中，富平尖柿、牛心柿、京棉柿和红柿较为著名。柿饼表面常见的白霜，实际上是加工过程中葡萄糖和果糖的自然缩合物。从中医的角度来看，这层白霜具有润肺止咳的功效。