蒜黄坏了是什么样子

大蒜如果储存在高温高湿的环境中，容易腐烂发酵，质地变黑。坏的大蒜颜色会发黑，叶子软烂，味道有腐臭味，明显变质且营养流失严重，不宜食用。另外，失水导致的蒜黄变干也不适合食用，因为不仅味道差，营养价值也大打折扣。但若大蒜暴露在阳光下，其颜色变为绿色，这是叶绿素的产生，食用不会对健康产生影响。