茭白切开有黑色斑点可以吃吗

茭白上出现黑点是正常现象，这是由于茭白生长在水中，其茎部寄生了一种名为茭白黑粉菌的微生物，这种菌类能够刺激茎部的生长。随着时间的推移，尤其是在热天，茭白会出现“黑心”的现象，这是因为有黑木耳的残渣。但这并不意味着茭白已经发霉，它是可以安全食用的。