红烧鱼用什么鱼做好吃

生活中常见的鱼类如草鱼、鲤鱼、罗非鱼等都适合红烧。选择哪种鱼主要取决于个人口味。大排档通常选择淡水鱼，如罗非鱼，因为它价格更低；而餐馆和酒店则更倾向于使用海水鱼，如鳗鱼、石斑鱼等。以红烧草鱼为例，制作方法包括清洗鱼身，用姜片擦锅并热油煎鱼至金黄，再放入调料炖煮15分钟即可。