红糖发糕要二次醒发吗

制作红糖蛋糕需要两次醒发过程以提升其发酵效果。第一次醒发在面团揉好后进行，第二次则在蛋糕烘烤过程中。第二次醒发时间约为20-25分钟。通过这两次醒发，可以充分排放二氧化碳，使蛋糕达到蓬松、柔软并带有浓郁的口感。红糖蛋糕因其营养丰富和软糯口感而受到欢迎。