香椿芽炒鸡蛋属于发物吗

香椿炒鸡蛋的主要原料是香椿和鸡蛋。香椿属于发制品，而鸡蛋富含蛋白质，也可视为一种发制品。然而，对于嘌呤含量高的人来说，过量食用香椿炒鸡蛋可能加重病情。因此，从这一观点来看，香椿炒鸡蛋确实可以被视为一种发品。