丝瓜可以不去皮吃吗

丝瓜皮是可食用的，它不含对人体有害的物质，反而富含皂甙、植物粘液、瓜氨酸等营养成分，具有药用价值，能清热泻火、利尿凉血。吃丝瓜时，可以选择去皮或不去皮，但如果选择去皮，最好尽快食用，因为去皮后的丝瓜容易氧化老化，影响口感。