粽子发酸怎么回事

粽子如果变酸，很可能是因为已经变质。这是因为粽子中的糖分和有机物在储存不当的情况下，会被微生物分解成酒精，进而引发酸发酵，产生酸性气体，使粽子出现酸味。此外，如果在包粽子时选用了酸味的馅料，也会导致粽子变酸。因此，要避免粽子变酸，就需要保证粽子的储存条件适当，并注意馅料的选择。