电饭锅做蛋糕为什么发不起来

1.如果蛋清和蛋黄没有分离，电饭煲做出的蛋糕就不会蓬松。 2.鸡蛋蛋白的数量也会影响蛋糕的蓬松度，所以搅拌蛋白时要保证打发到能粘在搅拌器上的程度。 3.蒸蛋糕时如果不预热电饭锅，或者刷油或用毛巾堵住出风口，都会影响蛋糕的蓬松度。 4.此外，面团的粘度和使用的面粉种类也会影响蛋糕的蓬松度。