黑米粥有什么功效和营养

黑米是一种非常有益的食物。它含有黄铜化合物，可以维持血管中正常的渗透压，降低血管脆性，防止血管破裂和止血。此外，黑米还富含维生素E、花青素等营养成分，具有清除自由基的作用，能抑制人体的氧化反应，减少皱纹的产生，改善缺铁性贫血、抗应激反应、免疫调节等多种生理功能。中医认为黑色对应肾脏，吃黑米有一定的润肾填精、补血益气的作用，对于白发、病后体虚、肾虚的年轻人有很好的滋补作用。