秋葵吃起来很苦是为什么

黄秋葵是一种锦葵科黍属的植物，含有丰富的营养和保健成分，如蛋白质、脂肪、糖、纤维素、维生素、矿物质和果胶等。此外，它还含有单宁和草酸等物质，使得秋葵具有微苦和微涩的口感。通常，新鲜的秋葵苦味不明显，但随着秋葵老化和糖分的丧失，其苦味会变得更加显著。因此，秋葵的苦味主要是由于其所含的成分所致。