风险提示：用户发表的所有内容仅代表其个人观点，不代表本站的立场，请勿用作决策之依据。
所属分类
烹调教程
回答数量
1
问题状态
已完结
-
始终如一2024-09-05 进行了回答控制绿豆汤煮制时间，避免长时间高温煮制，一般大火煮沸后5-6分钟即可。为防止绿豆皮中的多酚与氧气接触导致变红，建议使用高压锅或电饭锅烹饪，以减少氧气接触面积。此外，避免使用碱性水质煮绿豆汤，以免影响颜色。同时，避免使用铁锅烹饪，因为铁会与绿豆中的多酚发生反应，导致绿豆汤变红。0