土豆发芽削皮后有点绿可以吃吗

吃不下。绿土豆表示土豆长期暴露在光照下，产生叶绿素，此时土豆正处于旺盛生长期，龙葵碱含量高，土豆会很苦。普通人无法判断生活中毒素的剂量，为了安全起见，发芽的马铃薯去皮后变成绿色，最好不要吃，从而避免健康危害。