丝瓜发黑了还能吃吗

根据情况来决定是否食用变黑的丝瓜。如果丝瓜在炒制后变黑，那么它产生的物质并无毒性，对人体无害，可以继续食用。然而，如果在油炸前丝瓜就变黑，这通常是由于微生物繁殖引起的，这种丝瓜含有更多的有毒物质，食用后可能会对健康产生影响，因此不建议食用。