绿豆没煮开花汤能喝吗

绿豆汤是可以喝的。许多人认为绿豆若不煮开花则不能食用，但实际上，即使绿豆未煮至开花，只要煮至刚熟且未爆开，也就是水最绿的时候，其清热解毒的效果也是最佳的。因为此时绿豆汤中含有丰富的多酚。若煮的时间过长，绿豆中的酶会因过热而失去活性，清热解毒的功效也会降低。因此，绿豆汤在未开花前饮用是最佳的。