为什么藕粉冲出来是白色的

藕粉洗出后应为透明色，若呈白色可能是由以下两个原因造成。首先，水温不足，需用刚烧开的热水冲泡藕粉，使其糊化形成浆糊，否则藕粉会呈现乳白色。其次，搅拌不充分也会导致藕粉呈白色，因为需要边搅拌边加入开水，让莲藕淀粉慢慢溶解，如果没有充分搅拌，藕粉出来就会是白色的。