鲍鱼鸡汤的鲍鱼要怎么挑选

选择鲍鱼时，首先要看其外观。颜色应为粉红，体型完整，珠缘平整无缝隙和裂痕，腰背厚实的鲍鱼最佳。其次，选择头部较大的鲍鱼，通常这类鲍鱼质量较好，口感肥嫩，是首选。最后，闻一闻鲍鱼的气味。虽然鲍鱼都有轻微的腥味，但如果气味过重，那么这种鲍鱼的质量就不佳，不建议购买。