菱角熬粥前需要泡吗

视具体情况而定。如果选择的是新鲜的菱角，由于其水分丰富、质地鲜嫩，无需预先泡水，可以直接下锅煮制，然后用于熬粥。但是，菱角的供应有季节性，若购买的是干菱角，建议在煮粥前先用盐水泡一下。泡好的菱角再进行烹煮，最后用来熬粥，这样煮出的粥口感会更加软糯。