如何挑选新鲜鸡蛋

1. 通过在蛋壳上轻轻呼吸并靠近闻鸡蛋，可以判断其新鲜程度。新鲜的鸡蛋会有轻微的生石灰味，而坏鸡蛋可能会有臭味和鱼腥味。这是因为哈气能提高鸡蛋的温度，使气味更容易散发，而鸡蛋通常存放在阴凉处。 2. 拿起鸡蛋称重，然后放在手心里试着翻转。如果鸡蛋能被轻松翻转，那么它就是新鲜的。 3. 通过触摸鸡蛋的表面，也可以判断其新鲜程度。优质的鸡蛋蛋壳比较粗糙，但如果存放时间过长，蛋壳的粗糙度会逐渐磨平。