水煮板栗煮好后立即过凉水吗

煮熟的栗子不应立即用冷水冲洗。因为热胀冷缩的原理，如果煮熟的栗子马上用冷水浇，会引发栗子内皮粘附在果仁上的情况，使得栗子难以剥皮，同时也会破坏栗子的风味和口感。因此，煮好的栗子最好趁热去皮，避免使用冷水。