草莓酱用冰糖还是白糖

冰糖更好。白糖由红糖经过洗涤、离心、蜂蜜分离、剥制而成。冰糖在一定条件下重结晶形成，两者都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖范畴，化学成分都是蔗糖。做草莓酱时，可以放冰糖或白糖，它们都有甜味和粘性，能很好地融合草莓。但冰糖会随着烹饪融化，粘度比白糖高，所以大多数人做草莓酱时喜欢用冰糖。