草莓酱不放柠檬可以吗

做草莓酱时，可适量加入柠檬汁，刷新口感，使味道更鲜美。柠檬汁还可起到凝固作用，提高草莓酱制作成功率。没有柠檬汁也无妨，但会影响口感和增稠时间。加热时需注意搅拌，避免底糊。