面包发酵过度怎么补救

如果你的面包发酵过度，有两种方法可以挽救。首先，你可以将过度发酵的面团加入面粉、水和碱性面粉重新搅拌，再次进行发酵，然后制作双倍的面包。其次，你也可以在面团中加入食用碱面，如小苏打，均匀混合后制成糕点。如果以上方法都无法挽回，你可以尝试将面包改造成其他食物，比如蔬菜面饼等。如果实在无法接受，那么只能选择丢弃并重新开始制作。