超市买的芦笋要不要削皮

可以去皮。但要看芦笋的新鲜程度。正常情况下，从超市买的嫩芦笋不用削皮，洗净直接煮。若芦笋较老，建议去皮。越老的芦笋质地越硬，煎时难变软，吃时易影响味道。