油泼面煮完用过凉水吗

油面一般不需要用冷水，因为油面是宽面做的，大多是手工面，很难结块。但冷水的油面味道更浓，一般建议直接下锅煮，与辣椒粉和其他调味品混合。炸酱面、拌面等细面条需要冷水。