银耳一般泡几个小时为好

泡银耳时，推荐使用冷水浸泡3-4小时。冷水可以让银耳内部逐渐膨胀，达到最佳的发泡效果。如果秋冬气温低，冷水泡银耳的速度会慢一些，可以适当提高水温至40度左右，既能缩短发泡时间，又能保持银耳的营养和口感。不建议用热水泡银耳，因为银耳的涨率低，营养容易流失，味道也不佳。