银耳不出胶吃了有用吗

银耳含有蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有清肺、补血、益智的功效。即使没有胶质，银耳也很有营养，只是胶原蛋白无法完全释放。没有胶质的银耳营养没有完全释放，功效不如有胶质的好，味道也较淡。