分辨鱿鱼的真假

购买鱿鱼时，应注意以下三个要点。首先，如果鱿鱼有强烈的碱味或刺鼻的气味，可能是碱性鱿鱼或甲醛鱿鱼，不建议购买。其次，如果鱿鱼颜色过于白皙，体积过大，或者受热后迅速收缩，可能经过化学药剂浸泡。最后，如果鱿鱼摸起来过于光滑且质地酥脆，轻轻一捏就会断裂，也可能是添加了化学物质。因此，消费者在购买时应仔细观察和判断，以确保食品安全。