土豆发芽可以用醋泡吗

不建议泡后食用。醋含有醋酸，是酸性的。马铃薯发芽后产生的有毒龙葵碱呈弱碱性，能被酸溶液中的盐溶解降低毒性。但要使龙葵碱达到安全食用剂量，需要很多醋。如果把发芽的土豆浸泡在醋里，土豆会变得很酸，很难吃。因此，这种方法不可取，建议扔掉发芽的土豆，有条件的可以种植，以免危害身体健康。