银耳不粘稠是不是假银耳

不一定。银耳不粘并不一定代表是假银耳，可能是由于银耳未完全泡透或煮的时间过短。市场上的银耳大多是干品，因此烹饪前需要充分浸泡。建议将银耳放入常温水中煮沸后再进行烹饪，并在温水中再浸泡半小时。如果银耳煮的时间太短，稍久一点就容易煮粘了。此外，银耳保存时间长，烹饪需要更多时间。也有可能是购买的银耳质量不好，安全无硫的银耳可以煮得粘稠。而硫磺熏蒸过的银耳则难以煮熟，容易变得粘粘的。