核桃是生吃有营养还是熟吃有营养

从维生素的吸收利用来看，核桃生食是最好的选择。因为加热过程会导致大量维生素被氧化破坏，而生吃则能最大限度地保留其营养价值。此外，生熟食品在安全性方面并无差异。然而，如果不考虑维生素因素，那么生食和熟食之间的其他营养物质差别并不明显。因此，为了充分利用核桃的营养价值，建议选择生食。