猪肚的禁忌有哪些

五花肉，高嘌呤食物，对痛风患者不利，可能诱发病发。同时，由于其脂肪含量高，热量大，肥胖者应避免食用，以防体重增加。另外，五花肉内的白膜影响口感和汤味，必须去除。在清洗五花肉时，不推荐使用碱洗，因为碱会破坏猪肚表面的粘液和蛋白质，降低营养。