我炖红烧肉按照菜谱加冰糖老抽，但汤汁总是不够浓稠，颜色也不够红亮。饭店里的红烧肉汤汁浓油赤酱挂着亮光，看着就有食欲。是不是收汁火候或者糖色没熬到位？想做出饭店那种色泽。
0 赞同
0 回答
当前主题
# 酱油
-
-
我家里只有普通生抽，做出来的清蒸鱼总觉得差了点味道。超市里专门的蒸鱼豉油比普通酱油贵不少，它们到底有什么不同？能不能用生抽加糖自己调一个替代配方出来？0 赞同 1 回答 -
我家里只有普通生抽，做出来的清蒸鱼总觉得差了点味道。超市里专门的蒸鱼豉油比普通酱油贵不少，它们到底有什么不同？能不能用生抽加糖自己调一个替代配方出来？0 赞同 1 回答 -
上次吃饺子蘸醋和酱油，不小心滴了一滴在浅色卫衣上，当时没在意想着回家再说。结果忘了这事，过了三天才翻出来看到那个深褐色的印子。用洗洁精搓、用肥皂泡都不管用，印子还是在。朋友说酱油渍时间越久越难去，要用白醋泡或者双氧水试试。放了这么久的酱油渍到底还有没有救，该怎么处理才能不留印？0 赞同 1 回答 -
厨房里有生抽、老抽、普通酱油，每次做菜都不知道该用哪个。生抽颜色浅味道咸，老抽颜色深味道淡，普通酱油介于两者之间。炒菜用生抽，炖肉用老抽，这个说法对不对，三种酱油各自的用途是什么，什么时候应该用哪种？0 赞同 1 回答 -
-
-
-
-
-
-
