# 挑选技巧

夏天买绿叶菜最头疼，看着挺新鲜，买回去放两天就黄了烂了。有时候挑叶片翠绿的，结果茎部已经老了；有时候挑嫩的，放冰箱里反而更容易坏。买菠菜、小白菜、生菜这些绿叶菜，到底要看叶片还是看茎？怎么看才能挑到既嫩又耐放的？那种泡过水的菜怎么辨认？

超市水果区摆着苹果、橙子、西瓜，看着都挺光鲜的，但买回家切开有时候发现口感不行，不甜或者有点酸。挑选水果有什么诀窍，看外观还是摸手感，还是闻气味？怎么才能挑到既新鲜又好吃的水果？

去菜市场买菜，绿叶蔬菜种类多，菠菜、青菜、空心菜、生菜，不知道怎么看出哪个新鲜。有时候买回家放了一两天，叶子就发黄变软了，有的还烂掉了。看叶子颜色、看茎秆、看根部，这些方法怎么判断蔬菜到底新鲜不新鲜？