# 层次感

我炒的菜味道很单一，就是咸味或者酱油味，不像外面吃的那样有复合的香气和层次。看到别人炒菜会放糖提鲜、淋醋增香、最后放蒜末提味，我完全搞不懂这些搭配的逻辑。想知道家常菜调味的基本搭配原则是什么。