# 做菜

做菜有很多种油，不知道选择哪种。做菜用什么油比较好？不同油有什么区别？什么油适合炒菜？什么油适合凉拌？油的用法有什么讲究？怎么根据菜品选择油？

刚开始学做菜，不知道有什么常见错误。新手做菜最容易犯什么错误？调味、火候、食材处理有什么问题？怎么避免这些错误？新手做菜有什么建议？怎么快速提升厨艺？