做菜用什么油比较好？

我家炒菜主要用花生油，香味浓，炒青菜特别香。凉拌菜我喜欢用芝麻油或者橄榄油，芝麻油的香气很提味。高温油炸的话会用玉米油或者葵花籽油，烟点比较高。其实不同油换着吃比较好，我家常备三四种，炒菜、凉拌、油炸分开用，营养也更均衡。