# 食材选购

我平时主要在超市买菜买肉，但总觉得花的钱不少买到的食材却不尽人意。菜市场便宜但环境不好不方便，超市方便又怕买贵了不划算。想知道在超市买菜有什么省钱又能买到新鲜食材的技巧，怎么选时间段和品类最划算？

我喜欢做海鲜但在超市总不会挑，冰鲜柜里的鱼眼睛看起来都差不多亮，分不出新鲜不新鲜。冷冻虾仁包装上的日期也看不出实际品质，买回去口感很差。想知道超市买海鲜怎么挑到新鲜的，有没有简单易学的判断方法？

挑西红柿的时候，有的颜色红得很均匀，有的底部还带点青，有的摸起来硬硬的，有的软得像要烂。看别人挑西红柿要捏一捏、闻一闻，但我不知道手感软硬代表什么。好的西红柿应该是什么状态，太软是不是就坏了，太硬是不是没熟？