去饭店喝鱼汤或者骨头汤，端上来都是奶白奶白的，看着就有食欲。自己在家炖，不管炖多久汤都是清亮亮的，顶多有点浑浊泛黄，完全不是那种乳白色的效果。有人说要大火滚才能出白汤，有人说要先煎一下食材。到底汤变奶白的原理是什么，怎么操作才能炖出漂亮的奶白色汤来？
0 赞同
1 回答
