铁锅炒菜会不会重金属超标

在正常油炸过程中，质量合格的铁锅不会溶解出太多铁质，因此我们无需过于担忧重金属超标问题。然而，购买铁锅时需谨慎，避免选购劣质产品。一些商家为节约成本，采用废铁制作铁锅，这些废铁可能含有有毒物质。若使用这类铁锅烹饪，可能导致人体内重金属超标，对健康产生危害。