铁锅养多久才能不粘锅

Question

肆虐LV.1

于 2026-05-18 进行了提问收获 1 个回答

朋友说铁锅炒菜好吃，我买了个铁锅，按照网上教程开锅、养锅，涂油烤干弄了好几遍。结果第一次炒菜，青菜一放进去就粘成一团，铲起来青菜碎了锅也黑了。朋友说铁锅要经常用才会不粘，我用了半个月还是每次都粘。铁锅到底要养多久才能不粘，我的开锅方法是不是有问题？

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 举报

丶长烟 · Answer 1

铁锅粘锅跟养多久关系不大，关键是温度没到位。你下次试试先把锅烧到微微冒烟，倒油润一圈，油热再下菜，青菜哗一声下去别急着翻，等十几秒定型再动。半个月还粘多半是火太小油太凉，跟开锅那层油膜没太大关系，锅黑是油烧糊了，擦净继续用就行。