秋葵生吃和泡水哪个更有营养

生吃秋葵是保留营养的一种方式，但泡水食用营养成分无法充分保存。生秋葵口感不如熟秋葵且难消化，影响人体消化吸收。秋葵本身寒性，吃凉了会加重症状。秋葵含有水溶性营养成分和果胶，泡水后可溶于水。虽然泡水吃含一定营养成分，但生食会导致更多营养流失，不建议这样吃。