怎么挑选新鲜鸡蛋

观察鸡蛋的外观，新鲜的鸡蛋表面会有一层粗糙的白霜粉，蛋壳上还能看到毛孔。而老鸡蛋则更光滑明亮，看不到气孔。闻一闻鸡蛋的气味，新鲜鸡蛋有生石灰味，而老鸡蛋由于气孔被堵住，闻不到任何味道。如果闻到不好的味道，那可能是坏鸡蛋。最后，轻轻摇一摇鸡蛋，新鲜鸡蛋的声音会比较扎实，如果听到明显的晃动声，那可能是鸡蛋已经坏了，出现了蛋清和蛋黄分离的现象。