蒸鸡蛋羹冷水效果还是热水下锅

建议锅里放热水。蒸鸡蛋羹一般是把蒸锅里的水烧开，然后把鸡蛋羹放进去蒸。这样能很大程度上保持鸡蛋的口感和新鲜度。如果用冷水沸腾，不仅增加蒸鸡蛋的时间，还容易造成鸡蛋蒸老。所以蒸鸡蛋羹一般建议用热水煮。