蒸饺是全烫面好还是半烫面好

蒸饺推荐用全热面，这种面条是用非常热的水制成的。加入的水温度越高，面团越软。将半熟面团倒入沸水中迅速搅拌，然后立即冲入冷水揉好的面团中，这样包裹的饺子皮更有弹性。全热面适合做虾饺、蒸饺等蒸品；半烫面适合做油炸、烤、品牌面食。如果喜欢吃有韧性的饺子皮，也可以用半烫面做蒸饺。