西红柿扒皮了还有营养吗

削完西红柿，其果肉含有丰富的营养物质，如苹果酸、柠檬水、糖、膳食纤维、维生素A、水和维生素C。食用后可促进胃酸分泌，帮助消化，增进食欲，加速肠胃蠕动，有助于保持肠道健康，防止便秘。去皮的西红柿味道更好，柔软多汁，酸甜苦辣，就像吃水果一样。但从营养价值的角度来说，西红柿带皮吃比较好。