鸡蛋和面有腥味怎么办

为了去除鸡蛋和面条的腥味，可以在面粉中加入少量白酒或料酒。一般来说，每个鸡蛋可以加入0.5g的38度白酒，用量不宜过多。这种方法适用于制作馒头、花卷等面食。如果不喜欢酒，也可以选择在面粉中加一点白醋，但同样要注意剂量，以免面团变酸。